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  针对民众反映强烈的地沟油问题,中国正式向其宣战。国务院办公厅19日就加强地沟油整治和餐厨废弃物管理发文,并宣布2010年9月至10月,对各地开展地沟油整治情况进行督导检查。在这个注重生活品质、关注食品安全与健康的时代,“地沟油”已成人民公敌。然而,如何让“地沟油”真正从百姓的餐桌消失,成为摆在我们面前一个十分紧迫的问题。在这种情况下,向地沟油宣战,在全国范围内开展专项整治很有必要。
 
全国将专项整治地沟油 严防流入食品生产经营单位
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  国务院办公厅日前发布关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见,将开展专项整治,严厉打击非法生产销售“地沟油”行为,严防“地沟油”流入食品生产经营单位。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿,直至吊销许可证;涉嫌犯罪的依法移送司法机关,追究刑事责任。
 
 
《国办加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》全文
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  按照国务院的统一部署,各地区、各有关部门正深入开展食品安全整顿工作,并取得阶段性成效。但食品安全领域仍存在突出问题。一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”,经非法渠道回流到餐桌,带来严重食品安全隐患,群众对此反映强烈,引起社会广泛关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题,切实保障食品安全和人民群众身体健康,以下为加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理意见全文。
 
 
各地积极采取措施 天津:擅自处理餐饮垃圾罚款万元
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  为从源头上解决餐厨垃圾提炼地沟油、喂养垃圾猪的问题,天津市将成立市区两级餐饮废弃物无害化处理专项推动组,对餐饮垃圾处理过程进行监管,从源头根治违法排放、收运、处置问题,不按规定擅自处理的最高罚款10000元。天津市发布了《关于开展餐饮废弃物无害化处理试运行工作的通知》,指出:天津市成立的专项推动组包括市区两级,其中市级推动组主要负责对各区登记建档、收运、投诉举报受理办复及违规案件查处情况进行检查考核;对餐饮废弃物处理企业进行监管。
 
 
深圳:强化源头管理根治“地沟油”难题
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  早在今年三、四月,深圳市场监管局已开展了针对“地沟油”的专项整治,取得了阶段性的成效,目前食用油作为一个重点品种已纳入到该局的日常管理中。今年3月22日依据国家食药局《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》,市场监管局根据职能开展了为期一个月的专项整治,整治范围覆盖到食品生产、流通和餐饮服务环节,重点区域是小餐馆、用油量大的餐馆、工地食堂和小粮油店。
 
 
沈阳:突击检查加工点 重拳打击“地沟油”
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  沈阳市卫生局组织开展严打“地沟油”联合执法集中行动,先后对大东区前进街道辛家村、山梨村3家废弃油脂加工点进行突击检查并进行了取缔。到目前为止,沈阳市共清理取缔违规废弃油脂加工厂(点)15家,其生产的劣质油主要为动物油,销往辽阳、丹东、河北等地,尚未发现流入食品生产、流通和餐饮领域的迹象。
 
 
暗访:一“地沟油”作坊采炼销黑幕
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  在广东东莞长安沙埔头路餐馆附近,每天晚上都有人用自行车或者小货车载着大桶小桶,用一个铁制的长柄勺,将下水井中漂浮的油污捞出,倒入塑料桶中,然后满载着这些塑料桶迅速消失在夜幕中。这些人究竟捞油干什么?他们将油拉到什么地方?又销往哪里?是否就是传说中的“地沟油”?
 
 
质疑一:地沟油整治能否跳出“怪圈”
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  地沟油回流餐桌,是多年未“治愈”的食品安全“顽症”。这一轮对地沟油更为强烈的谴责浪潮,清晰地彰显了最广泛的民意指向——对为祸已久的地沟油必须要拿出治本之策。一阵风式整治,是亟须摆脱的“怪圈”。从三聚氰胺奶粉屡屡“死灰复燃”的教训来看,寄望于运动式整治的“杀一儆百”效应来达到“一劳永逸”的效果,无疑是一种有害的“监管幼稚病”。
 
 
质疑二:地沟油的治理 为何要国办督办?
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  地沟油的危害人所共知,它不仅质量极差、极不卫生,最主要的是会破坏食用者身体里的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,长期食用,不啻是置入人体内的一枚定时炸弹。既然地沟油有如此大的危害,已经使得我们每十餐饭就能吃到一餐,严重的现实,为何需要国办下文来治理?地方难道就没有该负责的权威部门?类似地沟油这样涉及到公共健康和公共安全的事件横行多年,为何我们总是治理乏力?
 
 
建议一:彻底根治“地沟油”重在控制源头
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  分析地沟油的市场流通,与其它商品一样,都有原材料、生产、销售等流通环节,只是每一个环节都为非法。彻底根治地沟油问题,可以采取“斩首”策略,断绝不法分子的原料来源。目前餐饮企业大多随意处理餐厨垃圾,甚至将餐厨垃圾承包卖给他人,造成原料不可控。此次国办要求餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理,就是对此做出了应对措施。只要这一条能够严格执行,就能确保地沟油失去原料,不法分子无法炼制。
 
 
建议二:治理“地沟油”必须依靠群众的力量
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  在这个注重生活品质、关注食品安全与健康的时代,“地沟油”已成人民公敌。然而,如何让“地沟油”真正从百姓的餐桌消失,成为摆在我们面前一个十分紧迫的问题。在这种情况下,向地沟油宣战,在全国范围内开展专项整治很有必要。在此,我提个建议,我们不妨借鉴国内治理网络色情的经验,依靠群众的力量,发起一场打击“地沟油”的群众战争!
 
 
如何识别地沟油:“看、闻、品、听、要”
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  地沟油泛指各种劣质油,在狭义上指的是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)或是劣质猪肉、猪内脏、猪皮等经过简单加工、提炼出的油,又或是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。有些商贩利益熏心,从收集、加工到销售已经形成了完整的黑心“利益链条”,使这些地沟油“改头换面”大量回流到餐桌,给人们的身体带来严重危害。
 
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